Cómo cocer bien mejillones al vapor receta muy fácil

Como cocer mejillones al vapor.
Para cocer los mejillones  necesitaremos solo un poco de agua. Opcionalmente se puede añadir  un chorreón de limón o vino blanco, y una hoja de laurel.

Es importante que limpiemos bien los mejillones antes de cocerlos. Para ello deberemos eliminar todas las “barbas” e incrustaciones que contenga la concha.
Una vez hecho ponemos la cacerola a fuego fuerte, introducimos los mejillones y el líquido. Acto seguido, colocamos la tapadera para que los vapores se concentren y hagan que el mejillón se abra. En cuanto estén todos abiertos, retira la cazuela del fuego y sácalos para evitar que se sigan cociendo .


No cocer demasiados mejillones al mismo tiempo, pues los de arriba impedirán que los de la base se abran.


El caldo que queda bien colado es muy bueno para una paella.