Albondigas a la jardinera con el robot Thermomatic ó Cecomix compact.
Las albondigas las hago en horno, así evitamos la harina y el freirlas en aceite.
Ingredientes: Para la carne
500 gr. carne de cerdo picado
2 dientes de ajo
Perejil
1 huevo
limon
pan rallado
sal y pimienta molida
Para la salsa:
50 gr. cebolla
50 gr. pimiento verde
50 gr. pimiento rojo
200 gr. zanahoria
100 gr. guisantes
100 gr. tomate triturado
50 ml. aceite de oliva
50 ml. vino blanco
100 ml. agua
2 dientes de ajo
sal
Para la carne:
Salpimentamos la carne en un bol y echamos un huevo., los ajos y el perejil muy picaditos. Añadimos el zumo de 1/ limon pequeño.
Añadimos un poco de pan rallado.
Removemos hasta que quede todo bien mezclado.
Dejamos reposar en el frigorifico tapado con film transparente.
Con ayuda de una cuchara hacemos bolas con la carne.
Precalentamos el horno a 200º .
Preparamos una bandeja con papel de hornear y colocamos las bolas de carne encima. Las dejamos hornear durante 30m aproximadamente. Vamos observando y dejar que se doren por todos lados bien.
Cortamos todas las verduras en trocitos y lo ponemos en la jarra de la Thermomatic después de añadir el aceite. Añadimos un poco de sal.
Pulsamos el boton "P" repetidas veces durante unos segundos hasta que trituremos todo bien.
Programamos 120º durante 5 minutos.
Acabado este proceso añadimos el vino, el agua y los guisantes.
Programamos 120º durante 30 minutos.
Cuando termine añadimos a la jarra las albondigas que ya estarán listas. En caso de hacer falta añadimos un poco de agua más (hasta cubrir las albondigas a la mitad).
Programamos 120º durante 10 minutos y listo.