Habas con cebolleta

Deliciosa manera de preparar las habas. Aprovechamos la vaina de las habas y salen riquísimas. Acompañadas de un huevo frito es un plato ideal para mojar pan.

 Ingredientes:

•  Habas Cebolleta (mas o menos la misma cantidad que de habas) 
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Paso 1:
Lavamos bien las habas y le cortamos las puntas, a mi me gusta lavarlas de nuevo para eliminar cualquier resto de tierra.
Cortamos las habas en rodajas finas.

Paso 2:
Cortamos el tallo verde y las raíces a la cebolleta. Eliminamos las primeras capas y limpiamos bajo el grifo.
Las cortamos en trocitos finos. Yo suelo usar aproximadamente la misma cantidad de habas que de cebolleta.

Paso 3:
En una olla ponemos un poco de aceite de oliva, ponemos a calentar la olla y una vez caliente el aceite le echamos la cebolleta. Añadimos sal y dejamos pochar unos minutos.
Una vez dorada la cebolleta agregamos las habas y las dejamos a fuego medio durante 15 m con una tapadera.
Pasado el tiempo añadimos agua (dependiendo la cantidad de habas), yo he usado un vaso aproximadamente.
Volvemos a tapar y dejamos otros 15 minutos al fuego.

Pasado este tiempo ya tenemos listo nuestro plato, aunque recomiendo añadirle un huevo frito, a ver que os parece.

Si teneis alguna duda o sugerencia podéis dejarla mas abajo.

Espero que os guste.

Croquetas caseras de puchero sin bechamel

Croquetas caseras.
Fantásticas croquetas de cocido sin bechamel, muy fáciles y ricas.

Si has hecho un puchero y quieres aprovechar la carne para preparar unas deliciosas croquetas, esta es tu receta.

Ingredientes:

Carne del cocido (pollo y magro)
Cebolla
Harina
1 huevo
Pan rallado
Nuez moscada
Sal
Aceite

Preparación:

Cortamos toda la carne con unas tijeras de forma que queden trocitos muy pequeños.
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños, a mi me gusta pasarlas por un triturador. Dependiendo la cantidad a hacer ponemos más cebolla, a mi me gusta echar bastante.

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla con un poco de sal y una vez doradita la añadimos la carne y vamos removiendo.

Echamos un vaso de harina y un poco de nuez moscada y seguimos removiendo en la sartén. Dejamos unos minutos removiendo y añadimos el caldo y seguimos removiendo hasta que veamos que la masa se despega muy bien de la sartén.
La cantidad de harina y caldo depende de la cantidad que queramos hacer.

Una vez tengamos la masa consistente, apartamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente para poder moldear las croquetas.

Una vez fria, hacemos las croquetas (podemos ayudarnos de una cuchara).

Batimos un huevo y pasamos las croquetas por el huevo y el pan rallado.

Las que no vayamos a gastar las podemos congelar.

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Torta de aceite y almendras Malagueña. Receta de la abuela

Torta de aceite y almendras.
Receta original de la torta de aceite andaluza.

Ingredientes:

•  1 vaso (o medida similar) de leche 
•  1 vaso de aceite de oliva 
•  1 vaso de azúcar 
•  2 vasos de harina (puede ser mitad harina y mitad maizena) 
•  1 cucharada de levadura 2 cucharadas de matalauva 
•  3 cucharadas de ajonjolí Almendras, nueces, piñones (opcional) 

 PREPARACIÓN:

Mezclamos la leche, el aceite, el azúcar, la harina y la levadura con la batidora eléctrica.
Una vez bien mezclado añadimos 2 cucharadas de matalauva y movemos con una cuchara para repartir de modo uniforme.
Ahora dejamos reposar la masa una media hora, mientras ponemos el horno a precalentar a 170º

En una bandeja de horno ponemos papel encerado y extendemos la masa, debe de quedar fina. Yo la he puesto en una bandeja pequeña de cristal porque mi horno es pequeño y no tiene otra bandeja.

Espolvoreamos ajonjolí por la masa, un poco de azúcar y ponemos las almendras y nueces. Se pueden echar también piñones si os gustan. Las almendras pueden ser con o sin piel al gusto. Metemos la bandeja en el horno durante unos 40m, esto depende un poco del horno, vais vigilando.

Y listo, seguro que cuando la probéis os va a encantar. Un éxito asegurado.

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